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... 進入四月以後，清明節馬上就要到了啦。清明是我國的傳統節日，除了要祭祖掃墓，踏青，飲食上也有講究，我們山東人這一天家家戶戶早上要用艾草煮雞蛋吃，根據艾葉與雞蛋的特性，吃了對人體對於暖宮以及滋補的功效。艾草又名香艾，能驅寒暖宮，溫經止血的功效。用艾草煮雞蛋食用，清香美味又好吃，特別是女孩子要常吃，可以緩解每月生理的不適，改善體質。早晨是身體吸收能力最好的時刻，身體經過一夜的消化後沒有什麼能量儲存，這個時候是最適合吃艾葉煮雞蛋，能夠讓身體快速的吸收消化，能讓艾葉煮雞蛋的效果達到最佳。 ... 艾草相信很多人都不陌生，很多人知道艾草有一定的藥用價值，艾葉不僅能夠用來熏蚊蟲，日常還可以養生艾灸補氣養血，對於女性來說，在日常用艾葉煮雞蛋也能夠給身體帶來極大的好處。不僅能夠幫助緩解痛經，還能夠改善月經不調的現象，懷孕初期的女性吃艾葉煮雞蛋，還有很好的保胎作用。艾葉中含有豐富的鋅元素以及其他礦物，而雞蛋是屬於優質蛋白質食物，用艾葉煮雞蛋能夠幫助提高身體免疫力。今年的艾草煮雞蛋多加了幾道調料，變成了艾香茶葉蛋，香味十足更可口，早餐用來配玉米粥真是美味了。 ... 【艾草茶葉蛋】 【食材】：艾草頭8個，草雞蛋12個，香葉4片，八角2個，肉桂1克，小茴香2克，花椒粒3克，冰糖30克，食鹽20克，醬油（老抽）18克，生抽30克，紅茶5克，清水800克 【製作方法】： 1、準備好所用的食材，新鮮的艾草頭，雞蛋用草雞蛋或者洋雞蛋都可以，草雞蛋營養更好點，配料調配好，很多朋友拿不準放多少，可以用電子秤稱下重量。 ... 2、把雞蛋放入清水裡，洗乾淨外殼，如果是冰箱裡剛拿出來的雞蛋，可以泡水回溫一會再入鍋。 ... 3、把洗乾淨的雞蛋，放入鍋里大火煮沸後，關火燜五分鐘撈出。 ... 4、煮雞蛋的時候，我們把配料除了冰糖、食鹽和醬油生抽以外，全部放入碗裡，清洗一遍後，用溫水浸泡著方便入味，艾草清洗乾淨。 ... 5、煮好的雞蛋用勺子拍出裂紋備用，把浸泡的配料連水一起倒入煮雞蛋的水裡。 ... 6、再加入冰糖、食鹽、醬油、生抽，蓋上蓋子煮至沸騰。 ... 7、打開蓋子，把敲碎的雞蛋放入鍋里，艾草也放入鍋里。 ... 8、蓋上蓋子再次煮至沸騰後，轉小火煮五分鐘關火，艾香茶葉蛋就煮好了。 ... 9、煮好以後放在湯汁里燜上10個小時，入味更好，我經常晚上煮早上用來做早餐食用，味道正好。 ... 10、香氣撲鼻，鹹淡適中的五香茶葉蛋，暖宮驅寒又好吃。 ... 雨媽叨叨： 1、艾草煮雞蛋是我們山東，清明節傳統的習俗，只不過平時用來煮艾草無鹽的白水蛋，這次加入五香調料，煮出來的味道美味又可口。 2、雞蛋煮制的時間不要太長，煮老了就不好吃了，茶葉蛋主要靠浸泡入味，關鍵是煮好了泡湯汁。 3、煮茶葉蛋的湯汁，撈去艾草後，冷藏於冰箱，下次煮蛋的時候，可以二次利用節約不浪費。 大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點讚、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。
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